Burrata: Conheça a história e aprenda 5 receitas com o queijo tradicional italiano

Neste artigo apresentamos a história e tradição por trás do queijo burrata italiano, além de compartilhar 5 deliciosas receitas que destacam o sabor e a versatilidade desse queijo cremoso e suave. Descubra como incorporar a burrata em suas refeições e experimente pratos incríveis inspirados na culinária italiana.

A burrata é um queijo tradicional italiano, que se tornou bastante popular em todo o mundo por sua textura cremosa e sabor suave. É feita com leite de vaca fresco, e tem uma consistência macia e elástica. A história da burrata remonta ao início do século XX, na região de Puglia, no sul da Itália.

O que é Burrata?

A burrata é um queijo de pasta mole e cremoso, feito a partir de um núcleo de pasta filata (fios de leite coalhado), que é preenchido com creme de leite e fios de queijo. Sua casca é feita de queijo mozzarella, e tem uma textura suave e elástica. Quando cortada, a burrata libera um delicioso e cremoso recheio, que pode ser utilizado em diversas receitas.

História da Burrata

A burrata foi criada no início do século XX, na região de Puglia, no sul da Itália. Acredita-se que tenha sido criada como uma forma de aproveitar o leite que sobrava depois da produção do queijo mozzarella. Inicialmente, a burrata era produzida apenas em pequena escala, e era vendida diretamente pelos produtores locais.

Com o tempo, a burrata foi ganhando fama e popularidade, e passou a ser produzida em maior escala, sendo exportada para outras regiões da Itália e para outros países do mundo. Hoje em dia, a burrata é um queijo bastante apreciado por seu sabor e textura, e é utilizado em diversas receitas, desde saladas até pizzas e massas.

Receita 1

Salada de Burrata: Em uma tigela, misture folhas verdes frescas, tomates cereja cortados ao meio, azeitonas pretas e pedaços de burrata. Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto.

Receita 2

Pizza de Burrata: Espalhe molho de tomate sobre uma massa de pizza pré-cozida e adicione fatias de burrata por cima. Adicione alguns tomates cereja cortados ao meio e raminhos de manjericão fresco. Asse a pizza no forno até que o queijo esteja derretido e a crosta esteja crocante.

Receita 3

Bruschetta de Burrata: Coloque fatias de pão italiano em uma assadeira e regue com azeite de oliva. Asse até que estejam crocantes e douradas. Em seguida, adicione pedaços de burrata por cima de cada fatia e coloque novamente no forno até que o queijo esteja derretido. Sirva com tomates frescos e manjericão.

Receita 4

Macarrão com Burrata: Cozinhe o macarrão de sua preferência e reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva. Adicione os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe até que estejam macios. Adicione a burrata cortada em pedaços e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho de macarrão cozido.

Receita 5

Rolinhos de Berinjela com Burrata: Corte berinjelas em fatias finas e grelhe até que estejam macias. Em cada fatia, adicione um pedaço de burrata, folhas de manjericão e uma fatia de presunto de Parma. Enrole a berinjela em volta dos ingredientes e prenda com um palito. Sirva com um molho de tomate fresco.