Risoto com Queijo Gorgonzola
Receita retirada do site Livro de Receitas.

Ingredientes
350 gramas de Arroz
30 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de queijo gorgonzola
200 gramas de ervilhas frescas
1,5 litro de caldo de vegetais
5 gramas de ervas finas
10 gramas de manteiga
5 ml de azeite de oliva
¼ de cebola picada

Modo de preparo
Em uma panela, aquecer o azeite. Acrescentar a cebola e refogar até começar a ficar transparente. Então, colocar o arroz, e em seguida, mexendo sempre, vá adicionando o caldo de vegetais aos poucos, intercalando com o gorgonzola. Após 10 minutos, juntar as ervilhas e continuar mexendo até por aproximadamente mais 10 minutos, até o risoto ficar al dente. Para finalizar, adicionar a manteiga e o queijo ralado. Misturar delicadamente e servir.